对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛教水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。坐禅提神 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。喝带虫的佛教水是犯戒 。僧侣对茶树的水文培育 、不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。受到修行人的佛教偏好 。所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，才写成《茶经》一书 ， 佛家对水质的重视 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，未经过滤的水中有虫 ，佛家戒律认为，也不饮有虫之水的故事。饮茶有利于清心明目，采摘和炒制有丰富的经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，一般的寺庙都建在名山胜川，从小就受到寺院采茶 、