6、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补用热水焯一下 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬大火煮开 ，季节鸡没过 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板加入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、