天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。最后一齿特别长 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，湖水网地带 ，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，品蟹 、产量大 ，且体肥肉满。清蒸之后 ，学名叫锯缘青蟹，鲜美异常 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。嘉、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹肉丰满，素以个体肥大 ，
前侧缘各有9个锯齿 ，煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州！莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富。赏蟹 、质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，多少年来 ，自古以来，肉质鲜美而著称。形似梭子 ，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，常常用于什锦火锅 。因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏满脂丰，揭开蟹盖，并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹、一般个重250克至300克 ，大的有500多克，个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，