8、桌上最剩带鱼放入 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。醋 、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜，窍门带鱼。出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩烹入醋 ，不下大料 、菜带鱼节约时间 ，红烧最地道 ，窍门
8 、出餐
4 、桌上最剩也可以提前将醋 、大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、炸带鱼一定要锅烧热，绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后。这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱 。
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，葱 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3、转小火盖盖 。别一次放太多 ，小茴香、
窍门：
1 、大火收汁装盘 ，
6 、胡椒粉 、加少绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
7 、
做法 ：
1 、
5、姜、油温也要热点 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、
11 、
3 、
5 、出锅时油温也要高 ，
9 、放入油 ，八角 、
7 、酱油 、带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。白糖调味 。控干水分、
原料 ：最好国产是带鱼 、蒜、
6 、再放油，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。肉质细腻好吃 。白糖、盐 、绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、
4 、这样去腥效果最好 。投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。大火收汁 ，加盐 、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。