4 、粉丝拣去葱姜丝，开屏
做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开3 、粉丝倒入1汤勺料酒。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗、
2 、中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。生姜 、
调料：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，