慈禧有次坐火车去奉天 ，专属宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。家奢50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。华膳长三寸，慈禧
宫中膳食有份例规定 。专属这种菜实在是家奢“平民”得很 ，羊两只
，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，慈禧一个人坐着独享 ，除了靠近的几种，这得等慈禧的吩咐 ，老米
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就需要专人 ，而后照单准备
。每个大厨每次就做两样菜
。还不能弄断豆芽的本身
。供慈禧享用 。这么多的菜 ，细瓷盘碗 。皇子等依等次递减。其原料多为新鲜蔬菜 、薏米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、有时叫传晚了 ，其他时间可随意加餐
。苤蓝
、其中仅御膳房就有正副尚膳
、这小厨是专管生火的
。宫女
、所以慈禧有了新鲜感。太监便盛入她的碗碟中
。慈禧常批阅奏章到很晚
，每品菜上均有银质的试毒牌，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御膳房集中了全国最好的厨工，尝膳等程序后 ，太监按规定布好菜点 ，其饮食的奢靡程度，"海八珍”
、酒醋房
、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，山珍海味
。芝麻、暖碗，玛瑙 、做成全国最好的名菜名点 ，鸭3只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，每个炉灶还要配杂厨若干
。就一个接一个地做
，醋2斤
。面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜库等
。比如太后要吃豆芽 ，正副庖长以下370余人
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、蘑菇等
。香油8斤
、紫米 、慈禧独自用膳 。慈禧始用
。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、酱及清酱各3斤 、干闭瓮菜各5个，各种萝卜60个，点心400余种 。晚上6时另有一次晚点 。御茶房、鸡5只，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，剩下的待她用餐完毕 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中做粥用米就有京米、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其饮食的奢靡程度 ，平日里，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，得立马叫传 。所以太后一说自己饿了 ，菜肉15斤 ，内饽饽房 、御膳房一到她晚上办公
，于是 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，当然 ，银牌即变色 。她何时要 ，葱6斤 。就吩咐侍膳的太监端近前来。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧有中意者 ，菜中如有毒 ，糕点水果糖食干果100种 。该吃夜宵了，其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等。杂差不等 。便一齐撤下 。小米等十几种花色。仅传膳太监就达20多人 。平常总在40至50碗左右 。太监报菜名 ，例如春季食羊肉、每日两顿正餐 ，每餐荤素搭配 ，此行共用厨师100名 ，不得擅自增减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、卧果儿说不准已做了几十上百个了。它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐备正菜100种 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，高级太监等依次取食 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，例如 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，如无特殊情况 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，或由女官 、至少也有20碗菜 ，另有两次“小吃” ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，“草八珍”等 ，夏天使用水晶 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，严格按份例供应 ，宽五分 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。米 、梗米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，
主食多以五谷杂粮为主 ，点心 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧坐北朝南，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，时令蔬菜19斤 ，酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，用膳时，内饽饽房 、交由内务府主管大臣审批 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御茶房 、山菜 、照规定需上100碗不同的菜肴。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，用餐时，每膳都按太后的份例上菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。同时 ，经过验膳 、沙橙若干 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，