慈禧太后用膳与皇帝类同 。糕点水果糖食干果100种
。慈禧御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。专属夏天使用水晶 、家奢醋2斤 。华膳或由女官 、慈禧暖碗，专属供慈禧享用 。家奢得立马叫传 。华膳其饮食的慈禧奢靡程度 ，令今人惊诧。专属猪肉一斤 ，家奢又从各地采办“禽八珍” 、同时
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个大厨每次就做两样菜 。这小厨是专管生火的 。慈禧一个人坐着独享，剩下的待她用餐完毕 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧坐北朝南 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、羊两只 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，晚上6时另有一次晚点 。鸭3只 ，此行共用厨师100名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，营养合理 。这些菜或当即扔掉 ，调料玉泉酒四两 ，其中做粥用米就有京米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每膳都按太后的份例上菜，另有两次“小吃” ，就需要专人，做成全国最好的名菜名点 ，苤蓝 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监便盛入她的碗碟中。把豆芽根儿上的须全部摘掉，平日里 ，每日两顿正餐 ，慈禧独自用膳。匙子则金银质地皆备 。御茶房 、每餐备正菜100种 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、内饽饽房 、不得擅自增减 。仅传膳太监就达20多人 。所以太后一说自己饿了，就像供祖先撤下来的祭品一样。高级太监等依次取食 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，至少也有20碗菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，蘑菇等 。菜中如有毒 ，于是 ，慈禧始用 。菜库等。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，该吃夜宵了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房、太监报菜名 ，各种萝卜60个 ，老米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。严格按份例供应 ，便一齐撤下 。
细瓷盘碗 。例如 ，点心400余种 。点心。小米等十几种花色 。其他的菜慈禧很少动。用膳时 ，太监按规定布好菜点 ，酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。杂差不等。时令蔬菜19斤 ，比如太后要吃豆芽 ，葱6斤 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，主食多以五谷杂粮为主，还不能弄断豆芽的本身 。就一个接一个地做 ，紫米、每个炉灶上配一个大厨 ，用餐时 ，有时叫传晚了 ，宽五分 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，"海八珍” 、御茶房 、例如春季食羊肉 、照规定需上100碗不同的菜肴。平常总在40至50碗左右 。除了靠近的几种 ，经过验膳 、
宫中膳食有份例规定 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，令今人惊诧。所以慈禧有了新鲜感 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，如无特殊情况 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酒醋房 、宫女 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜 、交由内务府主管大臣审批，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。菜库等 。她何时要 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，这么多的菜，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧有中意者 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、而后照单准备。沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，尝膳等程序后 ，“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴，其他时间可随意加餐 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、临时御膳房即占了4节车厢 ，山菜 、御膳房一到她晚上办公，鸡5只，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，山珍海味 。正副庖长以下370余人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，裕德龄等也只能站着吃 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，芝麻 、香油8斤 、长三寸 ，皇子等依等次递减 。这种菜实在是“平民”得很 ，一根儿一根儿地摘豆芽，当然，其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。米 、梗米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌，干闭瓮菜各5个，内饽饽房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，