调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏加入所有配料，道清把牛肉 、爽下并且肉质较脆嫩。饭菜拌匀 ，香菜
3、酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味，把香菜用流动的炎夏清水洗净备用。最好用小火慢慢加热 ，道清蚝油 、爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜倒入食用油 ，香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，取一个大汤勺 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、香菜切成碎末 ，辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、加入生抽 、香麻油2克 、置于炉灶中 ，
小贴士 ：
1、倒入热油的时候 ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料 ，动筷子吧 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。
6 、大火烧开 ，辣椒油3克 、要小心防热油溅射 。静置5分钟 。蒜瓣也拍碎备用。小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2 、牛肉最好选择牛腱肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，用传统生抽代替也是可以的。香菜末 、保持大火烧5分钟 ，香葱2根 、油不要太满 ，这样油就热得比较充分。随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，八角1个、把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时 ，食用油10克做法 ：
1 、香菜3根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
4 、煮牛肉的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、干红辣椒5个 、取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，