12 、家享蒜瓣 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎八角 ，皮酱白糖 ，凤爪一颗八角 ，家享
11 、受地式茶生抽 ，道广点虎葱油倒入小碗中。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
16 、受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
9、入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁，麦芽糖 ，鸡精 ，
14 、豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
小贴士：
1 、
做法：
1、
5 、
7 、一片香叶，红椒 ，放入生抽 ，
3、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
15 、豆豉拌匀 。蚝油，老抽 ，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3、
4 、去除鸡骨。锅中加水 ，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，胡椒粉 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。花椒，将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，白醋 ，在锅中倒入油，青椒 ，蒜瓣切碎 ，盐，锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪 ，
13 、麻油。烧至7至8成热时，再开火重复直至炸好 。
4 、将水烧开。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8、炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒 ，
10 、处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，