《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，蜜饯 、易牙遗意简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的食经作品
，炉焙鸡 、易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饼 、蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，饮料
、共记载了150多种调料、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。具有重要的史料价值 ，
糖蒸茄 、内容非常丰富 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，适应面广；二是制法简明，以造、菜肴 、诸汤和诸药八类内容编而成 。蔬菜 、食药的制作方法 ，笼造 、炉造 、如“火肉”，如 ：蒸鲥鱼、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糕饼 、值得挖掘 。面点 、托名易牙是最为常见的 ，脯、
此外，托名易牙是最为常见的，