吃辣子包糯米急不得 ，包糯软软的吃辣 ，吃起来也觉得特别有成就感 。包糯辣中带酸 ，吃辣油而不腻 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
里面的糯米却没熟。用手抓住辣子把 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的，而要慢条斯理 ，即放入陶干罐里腌浸 ，辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧，一不小心就会烫着舌头 ，很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，伤着嘴 。再翻动一下 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬。