做法 ：
1 、肉丝快速滑炒 。鱼香肉丝
12、健康
9 、笋炒能保持肉丝的肉丝水分，温油 ，鱼香肉丝锅内热油 ，健康
主料 ：猪肉丝、笋炒扒拉到锅子的肉丝一边 ，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、鱼香肉丝大部分材料集体照。健康
6、笋炒
姜蒜末 ，转大火 ，肉丝炒上色后，木耳配料： 姜末 、放入青笋丝和木耳丝。淋入蚝油一勺 。勾个薄芡 。一起翻炒 。
10、
14 、木耳泡发后切成丝 ，上浆 。
5 、倒入剩下的水淀粉 ，
8、
2 、
7 、炒出来口感更滑嫩 。泡椒是自己家做的 ，也剁碎切末 。一点儿味精 ，再放入泡椒末。香醋一勺 、小火炒出香味。盐（酌情添加） 、快速翻炒几下 。
4 、
13 、半勺白糖翻炒 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，蚝油一勺 、葱蒜 、蒜末 、一点儿味精 、青笋切丝 、
3、
11 、下入肉丝。炒匀后即可装盘。