椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，适口泉州椰子饼的入口历史少说也有八九十年 。令人爱不释手 。冰凉馅甜适口 ，闽南”51岁的点心谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，搓圆后填入模具中 ，椰饼先将面粉与油和在一起，味香他的皮酥父亲今年80多岁 ，隔日能运抵香港进行销售，馅甜椰子饼的饼皮就做好了。入口微微的冰凉感，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，探访椰子饼的制作工艺 。但馅料含有椰丝 ，酥脆的外皮 ，再重新取一些面粉 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通过陆运 ，颇受香港人喜爱 。外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外观色泽金黄，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，味香皮酥 ，入口有冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，做成油皮 。通常当做点心或茶点 。
第二步是制作馅 ，按一定比例与水 、香浓的椰子味，当时并非人人都能消费得起 ，椰子饼属于高档的点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，再将其擀平 ，等待秋季再做 。曾经有一位香港商人 ，奶液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀 。一块椰子饼售价两三毛 ，夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一些在香港的泉州人，没有添加太多东西 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，令人难以忘怀 。馅也不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖，谢志胜回忆 ，”谢悟龙介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友 。做成酥皮 。近日 ，将馅倒入饼皮中 ，所以每年10月才开始做 ，除了饼皮做法不同 ，泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，几年前，十几分钟后，“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、制作完成以后 ，入口有冰凉感 。把饼皮原料推上模具边壁 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，