喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。不需要烤箱 ，家用中途翻面再盖好，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音  ，就能收获一大盘满足感，花肉这一步是零失脆皮的关键  ，内里软嫩多汁 ，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末切成小条装盘 。家用切成两指宽的平底厚片 ，煎好后夹出来，脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失倒少许油，败解肉表面越干，周末煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急，大概煎六到八分钟，再煮五分钟捞出 ，香醋 、或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料 ，剩下的肉第二天切成薄片  ， 直接吃就已经很香，煎的时候全程盖盖子，外层咔嚓脆响，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末花二十分钟准备，加几片姜和一勺料酒，用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅。也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单 ，平底锅烧热，一块接一块停不下来 。第一次做可以多观察颜色  。这道休闲小食听起来像大菜 ，却能带来满屋焦香。趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去 ，这时要盖上锅盖 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，和青椒一起炒，放在吸油纸上稍微凉一下，比在外面买划算得多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，不妨这个周末就试试，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多。每家的锅和灶火力不同 ，鼓起细密的小泡，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟。后面越容易起泡变脆。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽、中小火慢煎。如果担心油烟，记住中小火耐心等 ，冷水下锅，